France
July 29, 2005La moisson
de blé tendre, attendue à près de 36 Mt et réalisée aux
deux-tiers, s'annonce de bonne qualité, avec des taux de
protéines en hausse. Les orges enregistrent des rendements très
convenables et une qualité à la hauteur des besoins des
utilisateurs. La récolte de blé dur s'avère très satisfaisante,
en quantité comme en qualité et répondra parfaitement aux
attentes des semouliers.
Blé tendre : les
protéines au rendez vous
Malgré les récents épisodes
orageux qui ont ralenti les dernières coupes, la récolte de blé
est bien avancée : plus des deux-tiers de la moisson est d'ores
et déjà engrangée au niveau national. Les coupes se poursuivent
encore au nord-ouest et au nord-est du bassin parisien et
devraient démarrer début août à l'extrême Nord.
La récolte française de blé tendre devrait être légèrement
inférieure à 36 Mt.
Les rendements sont inférieurs aux niveaux exceptionnels
enregistrés l'an dernier, mais restent cependant satisfaisants,
autour de 73 q/ha en moyenne nationale. Les scores régionaux
sont toutefois très hétérogènes : les régions du Sud affichent
une baisse de rendement plus limitée qu'au Nord.
Au sud, ils varient entre 60 et 70 q/ha dans les principales
zones productrices, avec de bonnes teneurs en protéines, le plus
souvent supérieures à 12 %. Les poids spécifiques (PS) restent
bons, entre 76 et 80 kg/hl.
Plus au nord, la baisse de rendement est un peu plus marquée :
entre - 5 et - 10 q/ha selon les zones. Le rendement moyen
avoisine 69 q/ha en région Centre, 77 q/ha en Champagne, 80 q/ha
en Région parisienne. Il devrait dépasser 82 q/ha en Normandie
et en Picardie, et même 85 q/ha dans le Nord-Pas de Calais. Les
PS s'avèrent satisfaisants, de 76 à 82 kg/hl.
Il en va de même pour les temps de chute de Hagberg, toujours
supérieurs à 250 s, voire 300 s, ce qui garantit notamment les
utilisations en meunerie.
Les taux de protéines, en hausse par rapport à l'an dernier,
sont généralement supérieurs à 12 %. Le crû 2005 se révèle donc
de bonne qualité.
L' offre en orge de
brasserie devrait satisfaire les marchés
Les récoltes d'orges d'hiver
sont pratiquement terminées. Les rendements varient de 55 à 85
q/ha selon les régions, avec une moyenne nationale proche de 70
q/ha comparable à celle de l'an dernier.
Ils sont bons à très bons dans les régions du Centre, du Centre
Est et du grand Ouest. En revanche, dans les régions du
Nord-Est, les rendements sont en léger retrait par rapport à
2004.
La production d'orges d'hiver reste estimée à 7,2 Mt.
Les qualités sont satisfaisantes malgré des PS plus bas que
d'habitude suite au phénomène d'échaudage plus ou moins marqué
selon les sols : bons calibrages (souvent > 75%) et teneurs en
protéines voisines de 10.5 %. En remontant vers le Nord, les
calibrages sont plus faibles avec des teneurs en protéines
compatibles avec une utilisation brassicole.
Les récoltes d'orges de printemps se terminent en Région Centre,
elles sont réalisées à plus de 50 % en Bourgogne, Champagne et
Picardie. Les rendements sont hétérogènes, parfois décevants, à
cause du climat sec et en relation avec la profondeur des sols
et la possibilité d'irriguer. La production reste estimée à 3,2
Mt. Les teneurs en protéines, plus élevées que l'an dernier
(entre 10,5 et 11.5%) et les calibrages, inférieurs à ceux de
2004, restent corrects.
Très bonne qualité en
blé dur
Les récoltes sont achevées, y
compris en Région Centre. Les rendements sont très hétérogènes
en fonction des zones géographiques, des sols et de
l'irrigation. La moyenne nationale, estimée à 49 q/ha est en
retrait de 2 points par rapport à l'an dernier.
Quelques déceptions sont enregistrées dans le Sud-Est et en
région Centre, où le potentiel était très élevé avant les fortes
chaleurs de juin. Toutefois, la production nationale resterait
supérieure à 2 Mt, record équivalent à celui de l'an dernier
grâce à une légère augmentation des surfaces. Les PS sont plus
faibles que l'an passé. Les teneurs en protéines sont bonnes :
14-15% dans le Sud-Est, > 13.5 % dans le Sud-Ouest, entre 13 et
14% ailleurs. Avec peu de moucheture et de mitadin, le blé dur
2005 devrait pleinement satisfaire les semouliers. |