January 18, 2007
ARS News Service
Agricultural Research Service, USDA
Marcia Wood, (301) 504-1662,
marcia.wood@ars.usda.gov
Delicious and versatile, Alturas potatoes are also highly
popular with knowledgeable growers. This tuber, from
Agricultural Research Service scientists and their university
colleagues, rates as the fifth most commonly planted potato in
Idaho--the state that produces more potatoes than any other.
Alturas is suitable for processing not only into frozen potato
products--or dehydrated foods such as instant potato flakes--but
also for fresh-pack sale in supermarkets. That's according to
Richard G. Novy of the agency's Small Grains and Potato
Germplasm Research Unit in Aberdeen, Idaho, about 200 miles
southeast of Boise.
Novy is a co-developer of the top-ranked tuber, along with
Joseph J. Pavek and Dennis L. Corsini, formerly with the agency
at Aberdeen and now retired; plant geneticist Charles R. Brown
with ARS at Prosser, Wash.; and university co-investigators in
that state, as well as in Idaho and Oregon.
After more than a decade of evaluations--including taste tests,
trials in research fields, and experiments at potato-processing
plants--the scientists decided to offer Alturas potato to
growers in 2002.
Their decision came after the tuber had, for example, met the
exacting standards of taste-test panelists and had, in the
outdoor trials, yielded more potatoes than the classic Russet
Burbank--the "American Idol" of the potato world, against which
all promising experimental potatoes are compared.
Alturas has a light netting or russeting, which distinguishes
russets from other potato types, on its light-tan skin, with
white flesh inside.
Researchers named Alturas for a prehistoric lake that once
covered much of south-central Idaho.
The tuber is one in a series of top-quality potatoes developed
through the collaborative research of ARS scientists in Idaho
and Washington, and their university colleagues in those states
and in Oregon. The tubers help growers satisfy America's
appetite for potatoes, the nation's favorite vegetable.
Potatoes provide fiber, vitamin C, potassium and other important
nutrients.
ARS is the U.S. Department of Agriculture's chief scientific
research agency.
A los
cultivadores les gusta la patata Alturas
Servicio Noticiero del Servicio de Investigación Agrícola (ARS
siglas en inglés)
Departamento de Agricultura (USDA siglas en inglés)
Marcia Wood, (301) 504-1662,
marcia.wood@ars.usda.gov
Deliciosas y versátiles, las patatas Alturas son altamente
populares con los cultivadores. Esta patata, criada por
científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y
colegas universitarias, es la quinta patata más comúnmente
cultivada en Idaho -- el estado que produce la mayoría de las
patatas.
Alturas es apropiada no sólo para un paquete fresco vendido en
el supermercado, sino también para procesarla en productos de
patata congelados o como un alimento deshidratado tales como
copos de patata instantáneos. Esto es según Richard G. Novy de
la Unidad de Investigación de Granos Pequeños y Germen Plasma de
Patata mantenida por ARS en Aberdeen, Idaho.
Novy desarrolló la patata junto con Joseph J. Pavek y Dennis L.
Corsini, anteriormente con la agencia en Aberdeen y ahora
retirado; el genetista de planta Charles R. Brown del ARS en
Prosser, Washington; y con investigadores universitarios de
Washington, Idaho y Oregon.
Después de más de una década de evaluaciones -- incluyendo
ensayos de prueba, muestras en campos de investigación, y
experimentos en las plantas de procesamiento de patatas -- los
científicos decidieron ofrecer la patata Alturas a los
cultivadores en el 2002.
La decisión resultó después de que la patata satisfizo los
estándares exactos de los panelistas de pruebas de sabor y,
después de ensayos de campo, rindió más patatas que la patata
clásica Russet Burbank. Todas las patatas experimentales son
comparadas con esta patata clásica.
Alturas tiene las marcas características como una malla, llamada
'russeting' en inglés, en su piel bronceada clara, con una carne
blanca adentro. Las marcas distinguen las patatas russet de los
otros tipos de patata.
Investigadores han nombrado Alturas por un lago prehistórico que
en un tiempo cubría la mayoría de Idaho sur central.
La patata es una de varias patatas de alta calidad desarrollada
a través de investigaciones cooperativas por científicos del ARS
en Idaho y Washington, y sus colegas de universidad en aquellos
estados y en Oregon. Las patatas son la legumbre favorita de
EE.UU.
Patatas proveen fibra, vitamina C, potasio y otros nutrientes
importantes.
ARS es la agencia principal de investigaciones científicas
del Departamento de Agricultura de EE.UU. |