Brazil
May 2, 2007
Para oferecer mais uma opção de
grão para a indústria de alimentos à base de soja, a Embrapa
Soja (Londrina-PR), Unidade da
Empresa Brasileira de Pesquisa de Agropecuária, vinculada ao
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento lançou,
durante a solenidade do 34º Aniversário da Embrapa, a cultivar
de soja BRS 267.
A nova variedade apresenta sementes grandes, sabor suave, sendo
ideal para produção de queijo de soja (tofu), farinhas e extrato
de soja (leite). “Além disso, essa cultivar pode ser consumida
como soja verde ou hortaliça. Como hortaliça, a soja é vendida
com as vagens presas nos galhos, com as vagens soltas ou com os
grãos debulhados”, diz a pesquisadora Mercedes Panizzi, da
Embrapa Soja.
“A BRS 267 é mais doce que as outras variedades porque
conseguimos cruzar várias plantas com características desejáveis
como maior teor de sacarose e de ácido glutamínico, que melhoram
o sabor da soja. Mesmo com a presença da lipoxigenase – enzima
que confere gosto de feijão cru à soja - a nova cultivar tem o
sabor bastante agradável, conforme verificamos em testes
sensoriais em nossa cozinha experimental”, explica a
pesquisadora. A cultivar está sendo recomendada para Santa
Catarina, Paraná, São Paulo e sul do Mato Grosso do Sul e deve
estar disponível para os produtores já a partir da safra
2007/08.
A Embrapa Soja, por meio do melhoramento genético tradicional,
já lançou cinco cultivares específicas para a alimentação
humana, que podem ser produzidas em sistemas orgânico ou
convencional. “A unidade tem procurado estimular diferentes
linhas de pesquisa que atendam aos nichos de mercado demandados
pela sociedade. Por isso, o desenvolvimento de cultivares para
alimentação, adequadas para serem produzidas em sistema
convencional e orgânico, tem sido uma de nossas prioridades”,
diz a chefe geral da Embrapa Soja, Vania Castiglioni. |
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