Paris, France
November 13, 2007Le 13
novembre 2007, l'INRA a rendu
publics les résultats de son expertise scientifique collective
commanditée par le ministre de l’Agriculture et de la Pêche pour
faire l'état des lieux des connaissances scientifiques
disponibles sur la place des fruits et légumes dans
l’alimentation, les facteurs susceptibles de favoriser la
consommation et l’impact sur la filière. L’objectif est
d'éclairer les pouvoirs publics aussi bien du côté de l’offre
qu’auprès des consommateurs, avec le double objectif de soutien
économique aux filières de production et de protection de la
santé publique.
La consommation de fruits et
légumes (F&L) est considérée comme un enjeu de santé publique et
fait l'objet de recommandations nutritionnelles au niveau
mondial. En France, la recommandation incluse dans le Programme
national nutrition santé (PNNS) mis en place par les pouvoirs
publics est de "manger 5 fruits et légumes par jour". La
consommation moyenne n'augmente que très peu et reste
caractérisée par de fortes disparités dans la population. Le
marché des fruits et légumes représente un enjeu économique pour
les producteurs nationaux. La filière des fruits et légumes
exerce ses activités dans un contexte commercial international
et européen qui génère une concurrence accrue sur les prix.
L’effet de crises récurrentes est ressenti d’autant plus
violemment que les contraintes réglementaires et les règles de
l’organisation commune de marchés limitent les possibilités
d’intervention de l’Etat.
A la demande du Ministère de l'agriculture et de la pêche (MAP),
l'INRA a conduit une expertise scientifique collective pour
faire l'état des lieux des connaissances scientifiques mondiales
concernant les enjeux de santé liés à un accroissement de la
place des fruits et légumes dans l’alimentation, les facteurs
susceptibles de favoriser la consommation et l’impact sur la
filière.
L'expertise scientifique collective traite les principales
questions suivantes : les fondements scientifiques des
recommandations nutritionnelles (bénéfices et risques éventuels
pour la santé) ; la variabilité des caractéristiques
nutritionnelles des F&L liée aux facteurs génétiques, aux
conditions de culture, aux traitements postrécolte et aux
transformations industrielles et culinaires ; la variabilité de
la consommation et ses déterminants socioéconomiques ; l'impact
des politiques de promotion de la consommation de F&L ; les
liens entre les caractéristiques des produits et le
fonctionnement des filières.
Pour réaliser cette expertise, l'INRA a mobilisé un groupe d'une
vingtaine d'experts, représentant un large éventail de
disciplines (épidémiologie, toxicologie, nutrition, agronomie,
génétique et amélioration des plantes, technologie de la
transformation, économie, sociologie, marketing) et d'origines
institutionnelles diverses (INRA, Institut Pasteur de Lille,
INSERM, AgroParisTech, CIHEAM/IAM, INH, ENSAT).
L’expertise scientifique collective de l'INRA a été présentée et
mise en débat lors d’un colloque public le 13 novembre 2007. La
participation active d’acteurs très divers (épidémiologistes,
nutritionnistes, économistes, producteurs, représentants de
l'industrie alimentaire, associations…) a montré toute la
complexité du sujet. L’expertise collective démontre ainsi son
utilité en apportant des éléments originaux et solides
contribuant à créer un socle de connaissances à partir duquel le
débat peut s’établir.
Pour Marion Guillou, Présidente de l'INRA : "Cette
expertise, qui présente l'originalité d'aborder la question du
point de vue de la consommation, devrait éclairer les pouvoirs
publics et mettre à leur disposition les éléments pertinents
pour agir. Un tel" état de l'art" sur le plan scientifique
permet aussi à notre Institut de repositionner ses travaux en
matière de recherche sur les fruits et légumes, d’en poursuivre
certains, d’en amplifier d’autres."
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télécharger les principaux résultats de l'expertise (4 pages)
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télécharger la synthèse de l’expertise (80 pages) |
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