Washington, DC
December 12, 2008
Agricultural Research Service, USDA
By
Stephanie Yao A
new small-seed soybean variety that was developed for the
lucrative Japanese soyfoods market has been released by
Agricultural Research Service
(ARS) scientists.
Soybean N8101 was developed by
geneticist
Thomas Carter and agronomist
Joseph Burton at the
ARS Soybean and Nitrogen Fixation Research Unit in Raleigh,
N.C. It is currently the smallest soybean variety ever released
in the United States. N8101 has a yellow seed with shiny luster
and clear hilum, the scar formed on the seed when it detaches
from the plant. These traits make N8101 physically appealing for
commercial use.
N8101 will be harvested and
sent to Japan to test the market for its use in the popular
breakfast food natto, a traditional dish made from
fermented soybeans and normally eaten with rice. Natto is
a rich source of protein, but can be an acquired taste due to
its pungent smell, strong flavor and sticky consistency.
The ability to absorb water is
the first step in the production of natto soyfoods.
Although there is no uniform standard, Japanese natto
manufacturers prefer soybeans that swell to a greater extent
because they generally result in a softer final product. N8101
met this requirement. N8101 also has the potential to be used to
supplement the Korean soybean sprout market.
Land for growing crops is
scarce in Japan. As a result, Japanese soyfood manufacturers
look to other countries to meet their supply needs. The United
States is currently one of the world’s largest producers and
exporters of soybeans. Last year, the United States produced
more than 72 million metric tons of soybeans, and exported more
than 31 million metric tons. The bulk of the soybean crop is
grown for oil production, with soybean meal used as feed stock.
A smaller percentage of the soybean crop is produced for human
consumption.
Seed of this release will be
deposited in the
National Plant Germplasm System, where it will be available
for research purposes, including development and
commercialization of new cultivars.
A manuscript about the
development of N8101 will be published in the
Journal of Plant
Registrations.
ARS is a scientific research
agency of the U.S. Department of
Agriculture.
Nueva variedad de soya para el mercado
japonés de alimentos a base de soya
Una nueva variedad de soya
desarrollada para el lucrativo mercado japonés de alimentos a
base de soya ha sido lanzada por científicos del
Servicio de Investigación Agrícola (ARS). Esta nueva
variedad produce semillas inusualmente pequeñas.
La semilla de soya N8101 fue
desarrollada por genetista
Thomas Carter y agrónomo
Joseph Burton en la
Unidad de Investigación de Soya y Fijación de Nitrógeno
mantenida por el ARS en Raleigh, Carolina del Norte. Actualmente
esta variedad de soya es la más pequeña que ha sido lanzada en
EE.UU. N8101 tiene una semilla de color amarillo con un lustre
brillante y un hilo claro. El hilo es la marca formada en la
semilla cuando se despega de la planta. Estos rasgos hacen N8101
físicamente atrayente para el uso comercial.
N8101 será cosechada y enviada
a Japón para probar su uso en el popular alimento de desayuno
llamado natto, un plato tradicional a base de soyas fermentadas
y normalmente consumido con arroz. Natto es una fuente rica de
proteína, pero puede ser un gusto adquirido debido a su olor
acre, sabor fuerte y consistencia pegajosa.
La capacidad de las semillas de
soya de absorber agua es muy importante en la producción de
natto. Aunque no hay un estándar uniforme, los fabricantes
japoneses de natto prefieren semillas de soya que se hinchan más
porque generalmente ellas producen un producto final más blando.
N8101 satisface este requisito. N8101 también tiene potencial
para complementar el mercado coreano de brotes de soya.
Terreno para producir cultivos
es escaso en Japón. Como resultado, los fabricantes japoneses de
alimentos a base de soya confían en otros países para proveer su
abastecimiento de soya. EE.UU. actualmente es uno de los
productores y exportadores más grandes de soya en el mundo. El
año pasado, EE.UU. produjo más de 72 millones de toneladas
métricas de soya, y exportó más de 31 millones de toneladas
métricas. La mayoría del cultivo de soya se cultiva para la
producción de aceite, con la harina de soya usada como una
materia prima del pienso. Un porcentaje más pequeño del cultivo
de soya se produce para el consumo humano.
Las semillas de este
lanzamiento serán depositadas en el
Sistema Nacional de
Germoplasma de Plantas, donde estarán disponibles para
propósitos de investigación, incluyendo el desarrollo y la
comercialización de nuevos cultivares.
Un manuscrito sobre el
desarrollo de N8101 será publicado en 'Journal
of Plant Registrations' (Revista de Registraciones de
Planta).
ARS es una agencia de
investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de EE.UU. |
