Brazil
July 16, 2009
Promover a utilização do sorgo na
alimentação dos brasileiros. Com esse objetivo, profissionais de
quatro unidades da Embrapa e três universidades reuniram-se para
a elaboração de um projeto de pesquisa. O encontro ocorreu na
Embrapa Milho e Sorgo
(Sete Lagoas-MG) nesta terça e quarta-feira.
O sorgo é bastante utilizado em países da África e Ásia na
produção de farinha, pães, biscoitos e mesmo bebidas alcóolicas.
Já em nosso país, tem como principal destino a silagem e a
composição de rações para alimentação animal.
A pesquisadora Valéria Queiroz, da área de Nutrição e Segurança
Alimentar da Embrapa Milho e Sorgo, explica que o cereal
apresenta propriedades importantes para a saúde humana, tem
custo de produção menor e é mais resistente à seca do que outras
culturas. Por todas essas razões, há demandas para o
desenvolvimento de produtos alimentícios à base de sorgo que
possam ser consumidos pelos brasileiros.
A Embrapa desenvolveu, no último ano, uma barra de cereais feita
com pipoca de sorgo e a divulgação do produto gerou grande
interesse. Decidiu-se, então, formar uma equipe
multidisciplinar, com profissionais de diferentes instituições,
para pesquisar e desenvolver produtos a partir do cereal.
Participam do grupo agrônomos, engenheiros de alimentos e
nutricionistas, que representam quatro unidades da Embrapa
(Agroindústria Tropical, Agroindústria de Alimentos, Clima
Temperado, Milho e Sorgo), as universidades federais de Minas
Gerais e de Viçosa e o Centro Universitário de Belo Horizonte.
Valéria Queiroz destacou que a equipe pretende desenvolver
produtos com fins especiais, sem glúten, e com propriedades
funcionais, ricos em fibras. A reunião realizada esta semana foi
a primeira e serviu para que os profissionais pudessem
estruturar o projeto de pesquisa.
Mais informações podem ser obtidas junto à ACE (Área de
Comunicação Empresarial) da Embrapa Milho e Sorgo, Unidade da
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, vinculada ao
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento: (31)
3027-1275 ou
marina@cnpms.embrapa.br . |
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