Germany
May 28, 2014
Bei strahlendem Sonnenschein fand am 22. Mai in Berlin der 21. Innovationstag Mittelstand statt, zu dem das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) traditionsgemäß auf das Freigelände der Arbeitsgemeinschaft industrieller Forschungsvereinigungen (AiF) Projekt GmbH eingeladen hatte. Über 1.500 Vertreter aus Politik, Verwaltung und Industrie nutzten die Gelegenheit, sich aus erster Hand über herausragende Innovationen für den Mittelstand zu informieren.
Dr. Volker Häusser, Geschäftsführer des FEI und Karin Dieckmann freuen sich über den gelungenen Auftritt auf dem Innovationstag
Das familiengeführte Züchterhaus Dieckmann aus dem Schaumburger Land hat sich auf innovative Getreidesorten aus regionalem Anbau spezialisiert. Gemeinsam mit dem Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V (FEI) wurden neue Rezepturen für trendgerechte Gerste-Brote und Gebäcke präsentiert. Damit erhält das Backwaren Sortiment jetzt neue Impulse für zeitgemäße Ernährung, die schmeckt und guttut. Denn Dieckmann hat mit beta®GERSTE, das erste Korn, das die Menschen anbauten, für das Backen wiederentdeckt.
Vorgestellt wurden beta-glucanreiche Backwaren. Ob Muffins, Toastbrote, extrudierte Snacks oder Gerste-Brote, die neue beta®Gerste mit dem erhöhten beta-Glucangehalt macht Gebackenes noch gesünder. Die neuen Backwaren erfüllen in idealer Weise nicht nur die steigenden Ansprüche ernährungsbewusster Kunden, sie erweitern auch trendgerecht die bestehende Produktpalette von innovativen Produkten. Denn sie dürfen nach der EU-Health Claim-VO als cholesterinsenkend ausgelobt werden, enthalten dazu besonders viele Ballaststoffe und haben weniger Kalorien als vergleichbare Weizengebäcke. Die neuen Rezepturen wurden gemeinsam mit dem Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (DIL) und dem Institut für Lebensmittel- und Umwelttechnik e.V. (ILU) entwickelt. Das Projekt wurde vom Forschungskreis der Ernährungsindustrie gefördert.
Karin Dieckmann, Yvonne Proppert-Karmann, AiF-Präsidentin und Doug Horner, Finanzminister der Region Alberta, Kanada probieren cholesterinsenkende Snacks aus beta®Gerste
Damit hat Dieckmann offensichtlich eine Basis-Innovation entwickelt, die für den internationalen Markt attraktiv ist. Das zeigte das ausgiebige Gespräch mit dem Abgeordneten des Bundestags, Erich Irlstorfer, der als Mitglied des Ausschuss für Gesundheit die gesundheitliche Präventionsarbeit der Bundesregierung mit koordiniert. Und auch Doug Horner, Finanzminister aus Alberta/Kanada, zeigte sich beeindruckt von der Qualität der Backwaren. Er lud Karin Dieckmann, Dipl. Ökotrophologin und Ideengeberin von Dieckmann Cereals, dazu ein, die beta®GERSTE und die neuen Back-Rezepturen in seinem Land vorzustellen. Auch in Kanada sind die gesundheitsrelevanten Vorteile der Ernährung mit beta-Glucan Gerste wissenschaftlich anerkannt. Jetzt sollen ballaststoffreiche Muffins und Gerste-Brote mit einer hellen und lockeren Krume angeboten werden, die dem weltweiten Trend zu bewusstem Genuss entsprechen.
Als regionale Alternative zu Reis bietet Dieckmann jetzt auch Produkte für die Genießer-Küche an. Mit Gerstoni® Gourmet-Gerste soll bewusster Genuss aus der Region auch zur Mittagsmahlzeit möglich sein. Die neuen Gerste-Produkte mit dem zartkernigen Biss eignen sich ideal als leckeres Risotto, Beilage zu Fisch-, Fleisch- oder Geflügelgerichten, als Topping für Salate oder als feines Dessert, tellerfertig in 15 bis 20 Minuten.
Gerstoni® Gourmet-Gerste ist erhältlich in Hofläden oder direkt zu bestellen bei Dieckmann Cereals unter www.dieckmann-cereals.de.