Madrid, Spain
June 10, 2014
Científicos de la Universidad de Kansas (Estados Unidos) han publicado el estudio ‘Consumer Sensory Analysis of High Flavonoid Transgenic Tomatoes’, un documento en el que se analiza la aceptación de los consumidores de tomates biotecnológicos. Los resultados, publicados en el Journal of Food Science, evidencian cómo los sujetos del estudio mostraron más satisfacción en el consumo de los tomates transgénicos que en los salvajes.
“Un alto porcentaje de los encuestados (96%) afirmaron que ellos comprarían y consumirían alimentos transgénicos si éstos fueran más saludables que los convencionales”, explican los investigadores. La gran mayoría de los alimentos modificados genéticamente que llegan al consumidor no han sido mejorados para ofrecer beneficios para éste, han sido desarrollados para ofrecer ventajas al agricultor (menor uso de herbicidas o aumentar el rendimiento).
El estudio apuesta por una mejora de cultivos orientada en ofrecer beneficios directos al consumidor, creando plantas que ofrezcan producciones con mejores perfiles nutricionales. “No creo que sea tarde para empezar a hablar de beneficios potenciales para la salud en los alimentos transgénicos”, ha declarado John Ruff (Institute of Food Technologists) al portal FoodNavigator-USA.
El estudio llevado a cabo por la Universidad de Kansas es el primero hasta la fecha en el que se realiza en base a opiniones de consumidores representativos de la opinión social estadounidense. El estudio recalca cómo el 14% de los encuestados cambió de posición sobre los alimentos transgénicos al comprobar que éstos pueden tener un beneficio directo para el consumidor.
El estudio usó tomates biotecnológicos cuyo valor nutritivo había sido mejorado a través del aumento de flavonoides y antocianinas. Más datos sobre el estudio en la publicación original Journal of Food Science en este enlace.
Consumer Sensory Analysis of High Flavonoid Transgenic Tomatoes
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