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Limagrain Cereal Seeds lance LCS Genie : de l’orge à la bière
The Genie is in the bottle
France
April 13, 2015
 Du champ au produit fini, la fabrication de la bière exige l'utilisation de produits spécifiques selon un processus précis. L'orge, transformée en malt, est le principal ingrédient céréalier qui entre dans la recette des bières classiques mais aussi artisanales.
C'est sur ce marché que Limagrain Cereal Seeds a lancé LCS Genie : une variété d'orge brassicole répondant parfaitement à la demande croissante des malteurs et brasseurs artisanaux.
Cette variété a été sélectionnée à partir d'un panel de 70 variétés d'orges européennes. Elle est reconnue pour sa capacité d'adaptation aux conditions climatiques du Nord-Ouest des États- Unis et pour son profil malt, deux critères essentiels recherchés par les acheteurs d'orge.
Commercialisée au Danemark et aux États- Unis, cette orge de haute performance est une option intéressante pour les brasseurs artisanaux des États- Unis.
The Genie is in the Bottle
LCS Genie is the first malting barley to be marketed under the LCS brand. Originally bred by Limagrain Europe, it was rated satisfactory in both 2012 and 2013 pilot scale evaluations by the American Malt Barley Association. Currently, LCS Genie is being evaluated at the plant scale by more than one dozen craft brewing operations in the US, with malt produced by Great Western Malting in Vancouver, WA. With good levels of protein and extract, LCS Genie has an excellent profile for all malt styles of beer, but could also be used by traditional domestic adjunct-style brewing operations.
Agronomically, the standout feature of LCS Genie is its yield potential. During the past 3 years of testing, it has impressed both plant breeders and growers with its ability to keep pace with, and at times, outyield leading feed barley varieties currently being grown in the Pacific Northwest. LCS Genie also has short, stiff straw, making it an excellent choice for malt barley growers utilizing high input management strategies.
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Website: http://www.limagrain.com Published: April 13, 2015 |
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