Sant’Agata Bolognese, BO (Italy)
July 22, 2015
Solstice F1 e Cometa F1 e la gialla Valero F1 sono le varietà vincenti scelte dall’azienda di Margherita di Savoia (BT)
Da sinistra a desta: Vincenzo Frontino (figlio), Ignazio Frontino (titolare), Cosimo Riondino (consulente), William Cavalieri e Claudio Colleluori (agente di Bayer CropScience Vegetable Seeds).
Un ambiente pedoclimatico altamente vocato, ottime varietà per qualità del bulbo e brillantezza del colore, una puntuale assistenza tecnica. Sono questi gli ingredienti necessari alla Frontino Ortofrutticoli di Frontino Ignazio & C. sas di Margherita di Savoia (BT) per ottenere produzioni di cipolle di eccellente qualità. Il primo lo fornisce la natura modificata dall’uomo: gli arenili sabbiosi, notoriamente vocati, che si estendono lungo la fascia costiera adriatica della Puglia settentrionale. Gli altri due la sapienza tecnica e l’esperienza sul campo di Bayer CropScience Vegetable Seeds. Ignazio Frontino, titolare dell’azienda, riesce a mescolarli così bene da portare sul mercato un prodotto che non teme confronti.
Qual è l’attività principale che svolge la sua azienda sul mercato ortofrutticolo?
La Frontino Ortofutticoli sas da circa 30 anni si occupa principalmente di produzione, lavorazione, confezionamento e commercializzazione di prodotti orticoli. Le nostre principali referenze sono cipolle, carote e patate. L’area di produzione è costituita dagli arenili di Margherita di Savoia, Zapponeta e Chieuti. Inoltre reperiamo prodotto da altre zone italiane, soprattutto dal Molise. Le superfici produttive sono coltivate direttamente e certificate Global Gap in opzione 1. La certificazione è estesa al nostro stabilimento, che occupa una superficie complessiva di 20.000 m², di cui 500 m² di celle frigo e 2.000 m² di area lavorazione. Lo stabilimento è dotato di moderni macchinari che consentono di compiere tutte le principali attività di stoccaggio, lavorazione, refrigerazione e confezionamento dei prodotti nelle migliori condizioni, garantendo il mantenimento della loro qualità ottimale. Ciò è possibile in particolare grazie a una moderna linea di lavorazione delle carote composta da lavaggio, cernita, calibratura e confezionamento (lavatrice a spazzole Polish, calibratrice a rulli, pesatrici a celle di carico e confezionatrici per vassoi e buste) e a due linee di lavorazione delle cipolle composte da sgambatrice, spazzolatrice, calibratrice e confezionatrice automatica dei bulbi in casse e in rete a peso legalizzato. Di recente abbiamo anche intrapreso il percorso certificativo per ottenere l’Igp Cipolla di Margherita grazie al quale la cipolla e le sue caratteristiche organolettiche sono state ufficialmente riconosciute e collegate all’origine geografica di produzione.
Valero F1
Quali sono le caratteristiche della cipolla che la Frontino Ortofrutticoli commercializza?
Il nostro prodotto di punta è la cipolla bianca, i cui elementi distintivi sul mercato sono la qualità del bulbo e il colore brillante. Con la raccolta manuale, dall’estirpatura alla messa in andane, riusciamo a ottenere un prodotto finale integro, pulito, sano, capace di mantenere inalterate più a lungo le sue caratteristiche. Inoltre, grazie alla vocazione pedoclimatica dell’areale di produzione, anticipiamo la raccolta rispetto ad altre zone d’Italia. Non a caso poniamo grande attenzione in tutto il processo produttivo e in particolare nella scelta dei luoghi di produzione, poiché sono le basi indispensabili per una produzione di successo. Produciamo due tipologie di cipolla bianca: quella Igp, destinata al consumo fresco immediatamente dopo la raccolta tra fine aprile e giugno, e quella a raccolta estiva, che invece può essere utilizzata per lo stoccaggio e la conservazione.
Solstice F1
Per la cipolla a raccolta estiva, a suo avviso quali caratteristiche deve possedere una varietà?
Sicuramente il giusto mix fra alto potenziale di conservazione e mantenimento della qualità del bulbo fino all’utilizzatore finale. Per la GDO, con la quale lavoriamo molto, è fondamentale avere un prodotto italiano standard che riesca ad arrivare sui banchi ortofrutta quasi 12 mesi l’anno. E poi il colore, un elemento distintivo che, soprattutto per la cipolla bianca, il mercato ricerca e apprezza.
Parlando di precocità/qualità del bulbo, quali sono le varietà di riferimento?
Per le cipolle bianche apprezziamo molto Solstice F1 poiché abbina un colore limpido e brillante a un’elevata capacità di conservazione. Inoltre è molto precoce, nelle nostre zone a metà luglio i bulbi sono pronti per essere messi in cella frigo. Questa varietà, abbinata alla più tardiva Cometa F1, ci permette di scaglionare il periodo di raccolta e di successiva lavorazione. Per le cipolle gialle Valero F1 rivela già in campo una qualità e un colore inconfondibili. Caratteristica mai vista prima sulle cipolle precoci, senza considerare che le produzioni si aggirano tra 500 e 600 quintali per ettaro, con raccolta ai primi di luglio.
Qual è la sfida nel comparto cipolle per i prossimi anni?
Per noi la sfida è competere su un mercato dove i consumi sono diminuiti, quindi a livello strategico è importante puntare sulla lunga conservazione e sul mantenimento di altissimi standard qualitativi. Per competere con successo abbiamo bisogno di innovazione e in Bayer CropScience Vegetable Seeds abbiamo trovato un partner eccellente a supporto del nostro business, non solo per l’alto valore della sua genetica, ma anche per le competenze tecniche che mette a nostra disposizione.
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