Switzerland
June 24, 2020
In Absprache mit den Partnern der Wertschöpfungskette publiziert swiss granum generelle Anbauempfehlungen für die Ernte 2021. Beim Anbau von Weizen sind die qualitativen Erkenntnisse der Vorjahre konsequent zu nutzen und die Preiszuschläge und -abschläge für den Proteingehalt der Klasse TOP bis an die Produzenten weiterzugeben. Für Futterweizen und Raps besteht ein grosses Absatzpotential. Bei Raps und Sonnenblumen ist die Zuteilung des Schweizerischen Getreideproduzentenverbandes zwingend zu berücksichtigen.
Zusammen mit den Marktpartnern entlang der Wertschöpfungskette erstellt swiss granum Anbauempfehlungen zur Steuerung des Angebots in der Schweiz. Dabei handelt es sich um nationale Mittelwerte. Aufgrund der spezifischen Bedürfnisse der Verarbeiter sind regionale Unterschiede möglich. Die Sammelstellen übernehmen in diesem Zusammenhang eine wichtige Rolle als Koordinations- und Informationsplattform.
Beim Brotweizen wird eine Aufteilung der Produktion auf die Klassen von 40% TOP, 40% Klasse I und 20% Klasse II angestrebt.
- Suisse Premium/Suisse Garantie (fenaco):
- Region West-CH: Anteil TOP reduzieren, Klasse I und II beibehalten
- Region Mitte-CH: Anteile TOP, Klasse I und II beibehalten
- Region Ost-CH: Anteile TOP, Klasse I und II beibehalten
- IP-Suisse: TOPQ erhöhen, TOP reduzieren, Klasse I und II erhöhen. Keine Flächenbeschränkung mehr beim IP-Suisse-Weizen in der Ernte 2021. Weizen aus pestizidfreiem Anbau ist sehr stark nachgefragt.
- Bio Suisse: in Absprache mit den Abnehmern ausschliesslich Anbau von TOP-Sorten gemäss Sortenliste FiBL
- IG Dinkel: Anbau von Oberkulmer Rotkorn in Regionen mit erhöhtem Gelbrost-Druck, in den übrigen Gebieten Oberkulmer Rotkorn oder Ostro möglich
Die Produktion von Roggen, Dinkel und Biskuitweizen erfolgt in Absprache mit den Abnehmern.
Um die Auslandabhängigkeit im Bereich Futtermittelrohstoffe reduzieren zu können, wird empfohlen, die Anbaufläche von Futterweizen, Körnermais und Eiweisserbsen auszudehnen, von Gerste sowie von Triticale beizubehalten. Beim Anbau von Gerste ist dem Bedürfnis der Futtermühlen nach einem höheren Hektolitergewicht Rechnung zu tragen. Bei der Triticale sind mutterkornresistente Sorten zu wählen. Entsprechende Sorten sind auf der Liste empfohlener Sorten von swiss granum zu finden.
Für die Bioackerkulturen sind die Empfehlungen von Bio Suisse resp. die Vereinbarungen mit den Abnehmern zu beachten.
Beim Raps sind die Zuteilungen des Schweizerischen Getreideproduzentenverbandes (SGPV) massgebend. Der HOLL-Rapsanbau erfolgt im Vertragsanbau. Aufgrund der guten Nachfrage kann die Anbaufläche ausgedehnt werden. Für produzierte Mengen ausserhalb der Zuteilung besteht weiterhin keine Abnahmegarantie. Bei der Soja bestehen Verträge mit Verarbeitern, welche den Absatz einer zum Vorjahr gleichbleibenden Sojamenge im Futtersektor erlauben. Bei den Sonnenblumen bildet die Zuteilung des SGPV ebenfalls die Basis für den Anbau. Die zuteilbare Menge ist höher als 2020, der SGPV empfiehlt jedoch den Produzenten, wenn möglich Raps anstelle von Sonnenblumen anzubauen.
Bei der Auswahl der Kultur und der Sorten sind die Qualitätsanforderungen und Empfehlungen der Abnehmer zu berücksichtigen. Im Dialog mit den Sammelstellen gilt es, mit einem standortgerechten Anbau und einer entsprechenden Sortenwahl die Qualitätsparameter weiter gezielt zu beeinflussen. Bei der Weizen-Aussaat sind die qualitativen Erkenntnisse der Vorjahre konsequent zu nutzen. Swiss granum erwartet, dass die Preiszuschläge und -abschläge für den Proteingehalt der Klasse TOP bis an die Produzenten weitergegeben werden. Diese Empfehlung zur Anwendung zwischen Produzent und Sammelstelle ist seit der Ernte 2019 in den Übernahmebedingungen von swiss granum aufgeführt.
Récolte 2021 : recommandations de semis de swiss granum
Swiss granum, en concertation avec les partenaires de la filière, publie des recommandations générales de semis pour la récolte 2021. Lors des semis de blé, les résultats de qualité des années précédentes doivent impérativement être pris en compte. En outre, les suppléments et déductions pour la teneur en protéines de la classe TOP sont à reporter jusqu’aux producteurs. Un important potentiel d’écoulement existe au niveau du blé fourrager et du colza. Pour le colza et le tournesol, les quantités attribuées par la Fédération suisse des producteurs de céréales doivent être respectées.
En collaboration avec les partenaires du marché répartis le long de la filière, swiss granum établit des recommandations de semis, afin de gérer l’offre en Suisse. Il s’agit de moyennes nationales. En raison des besoins spécifiques des transformateurs, des différences régionales sont possibles. Les centres collecteurs ont ainsi un rôle important en tant que coordinateur et plateforme d’informations.
Pour le blé panifiable, la répartition de la production suivante est visée : 40% de TOP, 40% de classe I et 20% de classe II.
- Suisse Premium/SUISSE GARANTIE (fenaco) :
- région CH-romande : réduire le TOP, maintenir les classes I et II
- région CH central : maintenir le TOP et les classes I et II
- région CH-orientale : maintenir le TOP et les classes I et II
- IP-Suisse : augmenter le TOPQ, réduire le TOP, augmenter les classes I et II. Plus de limitation de surface pour le blé IP-Suisse de la récolte 2021. La demande de blé de culture exempte de pesticides est très forte.
- Bio Suisse : en accord avec les acheteurs, principalement production de variétés TOP selon la liste variétale FiBL
- IG Dinkel : culture d’Oberkulmer Rotkorn dans les régions avec une pression accrue de rouille jaune, Oberkulmer Rotkorn ou Ostro possibles dans les autres régions
La production de seigle, d’épeautre et de blé biscuit se fait après concertation avec l’acheteur.
Afin de réduire la dépendance dans le domaine des matières premières pour les aliments pour animaux, il est recommandé d’augmenter les surfaces de blé fourrager, de maïs grain et des pois protéagineux, ainsi que de maintenir la surface d’orge et de triticale. Pour la production d’orge, il faut prendre en considération les besoins des moulins fourragers, à savoir des poids à l’hectolitre élevés. Pour le triticale, il faut choisir des variétés résistantes à l’ergot. Des variétés appropriées se trouvent sur la liste recommandée de swiss granum.
Les recommandations de Bio Suisse et les accords avec les acheteurs doivent être respectés pour les grandes cultures biologiques.
Pour le colza, les attributions de la Fédération suisse des producteurs de céréales (FSPC) font foi. La production de colza HOLL se fait sous contrat. En raison de la bonne demande, la surface de production peut être augmentée. Il n’existe toujours pas de garantie de prise en charge pour les quantités produites hors attribution. Pour le soja, il existe des contrats avec des transformateurs qui permettent l’écoulement d’une quantité de soja équivalente à celle de l’année précédente dans le secteur fourrager. Pour le tournesol, les attributions de la FSPC font également foi pour la production. La quantité attribuée est supérieure à celle de 2020. La FSPC recommande cependant aux producteurs de cultiver si possible du colza au lieu du tournesol.
Lors du choix des cultures et des variétés, il faut prendre en compte les exigences qualitatives et les recommandations des acheteurs. Lors des dialogues avec les centres collecteurs, il convient de continuer à influencer de manière ciblée les paramètres de qualité par une production adaptée au site et un choix variétal approprié. Lors des semis de blé, les résultats de qualité des années précédentes doivent impérativement être pris en compte. Swiss granum rappelle que les suppléments et déductions de prix pour la teneur en protéines de la classe TOP sont à reporter jusqu’aux producteurs. Cette recommandation concernant l’application entre producteur et centre collecteur est mentionnée dans les conditions de prise en charge de swiss granum depuis la récolte 2019
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